【初めてのもつ煮】長野の馬肉

　昨日の晩酌のおつまみは、八ヶ岳で戴いた馬肉のもつ煮。馬刺しは好きでご褒美の一品、でももつ煮は初めて。これまで義理の母の作ってくれた豚のもつ煮が人生最高のもつ煮でしたが、今回の馬肉のもつ煮は全く別な料理のよう。義母のもつ煮は甘めのみそ味で止まらないおいしさ、いくらでも食べられちゃうおかずもつ。比べて馬もつは予想以上にあっさり味で風味と後からコクを感じ、お酒飲みの私にはじっくり味わいを楽しみながら、そしてその時間も楽しめて何か幸福感を感じ、最後はお馬さんに感謝。（ちょっとおげさかな？）とにかくおいしかったんです。でもお代わりはじっと我慢、楽しんでいきたいと思います。画像②は、自分で作ったパプリカのピクルス。やっと見つけた「だしまろ酢」を購入できたので、自分で漬けてみました。偶然にもこれがもつ煮にピッタリ、”合わせアテ”になりました。次回は”えのき”で作る予定。飲みすぎ注意でじっくり楽しんでいきます。